一年一度的端午節又快到了，喜歡吃粽子的人又有口福了，但是要小心不要吃出問題了！
粽子是糯米製品，黏性比一般米飯大，不易消化，停留在胃內的時間比較久，比較會增加胃酸的分泌，有胃酸過多疾病如胃食道逆流與消化性潰瘍的人，吃太多粽子容易引發不適，而牙齒不好、吞嚥困難、消化不良、腸沾黏、與容易便秘的人，更不宜餐餐吃粽子。
粽子內餡的材料眾多，包括魷魚、干貝、鮑魚、蚵乾、豬肉、蛋黃、蝦米、花生以及蓮子等，熱量與油脂含量相當高，有糖尿病、高血脂、肥胖、與痛風的人，千萬不可以將粽子當作零嘴般食用，吃完粽子後繼續照著正常的食量飲食，以免健康亮紅燈。另外，吃粽子時，最好少淋上佐味的沾醬，如蕃茄醬、甜辣醬等，因為這些都是含納量高的調味料，對血壓高或有心血管疾病者不利。
提醒您，尤其是慢性病患者，端午假期千萬不要餐餐吃粽子，一定要熟記少油、少鹽、少糖等吃法，更不要忘了青菜和水果等多纖維的食品，就可以避免掉腸胃不適與身體的負擔。
(文:胃腸肝膽科主任 張盈森)
